blog.jsihvo.com

Lähde: 1-2/2007 Pirkka.

Ainekset riittävään annokseen:

• 2-3 sipulia
• puolikas purjosipuli
• palsternakkaa
• 3 isohkoa perunaa
• rypsiöljyä
• 1 punainen paprika
• curryä pari teelusikallista
• 1/2 tölkki tomaattimurskaa (yrteillä maustettua)
• 1,5 ltr vettä
• kasvisliemikuutio
• 2dl punaisia linssejä
• villirucolaa
• 1/2 sitruunan mehu
• fetajuustoa

Leikkaa ohuiksi viipaleiksi sipulit, purjosipuli, porkkanat, paprika ja palsternakka. Murskaa valkosipulinkynnet. Laita vesi kiehumaan ja lisää kasvisliemikuutio.

Kuullota öljyssä sipulit ja purjosipuli. Laita sekaan curry ja tomaattimurska ja sekoita. Kaada kattilaan kasvisliemi ja lisää kuutioidut perunat, porkkanat ja palsternakka, Hauduta kannen alla 10 min. Huuhtele ja valuta linssit ja lisää ne kattilaan. Hauduttele 10-15 min kannen alla. Lisää suolaa tarvittaessa. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta sekaan.

Annostele lautasille ja lisää päälle villirucolan lehtiä ja muserruttua fetaa.

(4 annosta)

2 kpl kasvisliemikuutiota
litra vettä
1/2kg porkkanoita
pari perunaa
1 iso sipuli
purkillinen (1,5dl) ruokakermaa
tuoretta basilikaa
mustapippuria
hyppysellinen suolaa

Kuumenna vesi ja lisää liemikuutiot. Lisää paloitellut kasvikset kiehuvaan veteen ja keitä kypsiksi. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää ruokakerma ja loput mausteet. Kuumenna keitto ja tarjoile

Herkulliseen bouillabaisseen tarvittavat ainekset:
Pari desiä oliiviöljyä
kupillinen sipulia silputtuna
3/4 kuppia purjoa
valkosipulinkynsiä
3 porkkanaa silputtuna
fenkolia
5 tomaattia
selleriä
1/2 pulloa valkoviiniä
litra kalalientä
litra tomaattimehua
persiljaa
mustapippuria
1 rkl suolaa
kalaa (kuhaa) 800g
500 g sinisimpukoita
200 g katkaravunpyrstöjä (jätti)

Mittaa öljy kattilaan ja perään silputut kasvikset,
kuullota hetken aikaa sekoittaen. Lisää mausteet, kalaliemi,
tomaattimehu ja tomaatit. Anna hautua kannen alla noin tunti.

Lisää kala, ravut ja simpukat ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi
- lisää vielä viini perään ja kuumenna.

Tarjoa tuoreen leivän ja aiolin kanssa.